esperimenti lomografici. camera:diana mini, film:dm paradise 400

● la resurrezione della Diana Mini●

la mia povera diana mini sembrava avesse già raggiunto l'età pensionabile (mi aveva abbandonata  a novembre quando sono andata a  Monaco). sembrava che non caricasse più i rullini,ne ho rotti diversi prima di trovare una soluzione davvero casereccia. ma l'importante è che alla fine sono riuscita a farla funzionare e per l'occasione ho montato un rullino che avevo proprio comprato a Monaco. le prime passeggiare primaverili i campagna sono state il soggetto. tra qualche doppia esposizione  e qualche canetta pelosa eccole.
la prima mi piace tantissimo...una doppia esposizione capovolta di un ciliegio grandissimo.

la Biru   in fondo la Maya <3

a jump in my 2013 #11 cappesante in crosta di pistacchi

● cappesante in crosta di pistacchi  e  dadini di speck●

prima di buttarmi su post fotografici (finalmente ho ripreso in mano le mie macchinette per fotografare questa agoniata primavera) devo recuperare una ricetta di un paio di settimane fa ormai. non l'ho fatta io bensì Lui, ma è davvero troppo bella.

ingredienti:
cappesante
speck a dadini
pistacchi
sale
bianco d'uovo
olio evo

è davvero semplicissima... ha lavato la "bestia" (ahahahah) e  dopo averla passata nel bianco d'uovo sbattuto l'ha rotolata nei pistacchi tritati finemente. poi ha messo in padella con olio extravergine di oliva e  ha fatto cuocere qualche minuto. a parte ha ripassato i dadini di speck in padella per rosolarli. con qualche asparago per contorno il piatto era spettacolare (oltre che buonissimo...ne avevo sentita una puntina).

a jump in my 2013 #10 polpettine spinaci

la scorsa settimana dopo tante riflessioni ho deciso di riprendere col frequentare il centro in cui sono andata all'inizio dell'anno scorso per perdere peso. non solo l'essere seguita costantemente nell'alimentazione ma anche gli esercizi mirati fatti in macchinari appositi avevano davvero ridato forma al mio corpo. non avevo perso tutti i kg sperati ma il fisico era migliorato moltissimo.  a dispetto del peso (un paio di kg in più) il corpo è regredito durande l'inverno forse anche per colpa dell'invero apatico che ho vissuto con pioggia e  sempre pioggia che mi ha fatta rimanere spesso indivanata. insomma.... SONO DI UOVO A DIETA ipocalorica. a parte la spesa piuttosto consistente.... per me è davvero uno strazio non mangiare e mi dispiace sottoporre a  Lui i miei menù tristi e  sconditi così questo week end ho cercato di rielaborare con gli ingredienti del mio menù giornaliero una qualche ricetta alui gradita. Ieri a pranzo avevo yocca+spinaci e per lui invece ho fatto... 

● polpettine di spinaci con speck e cuore filante di peretta sarda ●

un piatto velocissimo e  davvero gustoso (Lui ne ha mangiate una 20ina, io mezza giusto per capire se era una cosa pubblicabile visto che le ho fatte   a caso).

ingredienti:
500gdi spinaci surgelati
1 uovo
1 h speck a cubetti
peretta sarda (o scamorza)
parmigiano (una grattuggiata a  seconda dei gusti)

in casa avevo dello speck ormai agli sgoccioli così l'ho "cubettato" piccolo piccolo e  saltato in padella.
avevo pure della peretta sarda (il formaggio tipo scamorza che ci hanno portato i genitori di Lui dalla sardegna qualche settimana fa). ho quindi cotto gli spinaci con acqua salata, strizzati  per bene e  frullati con l'uovo e  un pò di parmigiano. poi ho aggiunto lo speck e ho formato delle polpettine con le mani. queste polpettine le ho passate nella farina  uovo, pangrattato e  fatte soffriggere con olio basso per circa 5 minuti (giusto per formare la crosticina).
insomma ho la bava alla bocca a pensarci!! ^___^

esperimenti lomografici. camera:polaroid, film:impossible PX 680

● le mie prime polaroid●

sembra una cosa strana ma io non ho mai avuto una polaroid negli anni 80... no. mio papà usava la pentax spotmatic e penso non fosse per niente attratto dalle polaroid. quindi nisba. la prima polaroid l'ho ricevuta in consegna qualche mese fa. Lui l'ha ritrovata tra le sue vecchie cose e ci siamo ripromessi che l'avremo rimessa in funzione. seguo molti blog di  appassionati di foto analogiche e in tanti  utilizzano le polaroid. in primis la mia amica  Pretty in mad, che mi ha attaccato la scimmia per l'analogico e  mi ha spinta a ri-tirare fuori la pentax spotmatic.
c'è da precisare una cosa, ormai le cartucce originali polaroid sono praticamente introvabili "Nuove pellicole sia di tipo SX-70 che 600 vengono prodotte da "The Impossible Project": un team di appassionati che si è cimentato nel riparare alla decisione della Polaroid di smettere la produzione delle pellicole per le fotocamere tradizionali" (fonte wikiperdia), e proprio queste cartucce mi sono state regalate per il mio compleanno (il 10 aprile su cuivolevo fare un altro post ma poi il tempo è passato) così da poter rimettere in funzione la polaroid ritrovata. abbiamo fatto solo qualche prova  (e di 3  fatte da me ne è venuta una... ://) perché queste polaroid son piuttosto "rognose" e vanno custodite bene sennò si rovinano subito. quando l'ha caricata lui al lavoro, si era preso un colpo perchè non appariva niente nella foto e  credeva ci fosse la nostra macchinetta rotta, invece bisogna aspettare quasi mezz'ora perchè appaia qualcosa!!! ... insomma... qua di seguito le mie prime pola ^___^.

io e mia mamma, che sembra più giovane di me

lui

lui

credo un server...(non l'ho fatta io)

a jump in my 2013 #09

la Maya e la Biru

● giornate da cani ●

nel week end di Pasqua avrei voluto fare tante cose.
giri shopping,
giri  e basta,
fare foto, tante, alla natura che sta per sbocciare.
sperimentare qualche ricetta...
e invece...
dopo più di un anno mi son beccata l'influenza giusto giusto prima delle feste  e così ho passato le giornate indivanata con canidi addosso a guardare film visti, rivisti che di più non si può.
ok è un bel modo comunque di rilassarsi ma mi son sentita un pò inutilis...
visto che da tanto non postavo metto qualche foto di ozio fatta in questi giorni

a jump in my 2013 #08 korokke pan

● ricetta korokke pan ●

anche sabato passato mi son cimentata in uan ricetta giappo vista sul canale you tube cookigwithdog <==quin ilvideo del suo procedimento. a  questo giro ho fatto un esperimento abbastanza affine con la nostra cucina, non ho messo strani ingredienti. diciamo che non è una ricetta così particolare ma mi ha sempre fatto venire un grande appetito e  poi è un abbinamento che spesso faccio a  casa quindi mi è sembrato un buon modo per rivedere una ricetta abbastanza comune che sarebbe il purè col macinato.
le korokke altro non sono che delle crocchette di patate con dentro del macinato soffritto con cipolla. il tutto impanato, fritto (ricetta light insomma) e  infilato in un bel panino al latte con il ketchup (un trionfo di carboidrati!!).

ingredienti per Korokke (8 crocchette) 

 - Riempimento - 

400g patate (da lessare)

sale qb per salare acqua

 Miscela 100 g di carne macinata

Un pizzico di pepe 

2 cucchiaini di zucchero grezzo 

1 cucchiaino di olio 

1/2 cipolla 

 - Pastella per Korokke - 

1 uovo 

Acqua (5 cucchiai) 

Farina 25g 

pane grattuggiato qb

olio per friggere

 -Ingredienti per Korokke Pan -

1 paninoal latte 

1 crocchetta Korokke

ketchup o Worcester Sauce

 cavolo 

Prezzemolo o qualche foglia di valeriana

si devono bollire le patate e intanto si passa in padella il macinato con un pizzico di sale di pepe, un cucchiaino di zucchero e la mezza cipolla tagliata fine. una volta cotte le patate si schiacciano per bene e  si uniscono al macinato cotto. stendere in una teglia il composto per farlo raffreddare e facilitare la divisione in porzioni uguali. formare le crocchettone  e passarle nel composto formato da uovo, farina  e acqua (una pastella liquida) poi nel pane  e via a friggere!!!

devono dorarsi per bene. una volta cotte si taglia una crocchetta, la korokke, e  simette nel panino allatte col condimento a  piacere.

devo dire cheil gusto era ottimo e  famigliare ma l'abbinamento patata-pane è un pò pesante. la prossima volta chele farò opterò per crocchette più piccole (decisamente 8 diventano enormi) e una bella insalata. comunque gustosissimo! 

Itadakimasu!! ^___^

nella neve: immagini da un recente 2012

● pelosi nella neve ●

questo post non ha nessun filo logico con gli altri.... non sono foto analogiche, non sono foto di questo 2013 e non sono neanche foto particolarmente riuscite ma era dal dicembre scorso che volevo dedicare uno spazio alle immagini fatte l'8  durante la nevicata, QUI il post di quel giorno.
al risveglio eravamo andati nel parco dei genitori di Lui  a  giocare con le pelosette.
fantastico il paesaggio bianco e  fantastiche loro :))
visto che lamaggior parte di voi ragazze  che mi seguite qua sul blog siete amanti degli animali, mi piace condividere con voi queste foto anche se son passati alcuni mesi.

la Biru

la Maya

la foto è orrida ma troppo divertente ^____^

a jump in my 2013 #07 okonomiyaki

● OKONOMIYAKI, i pancake di Marrabbio ●

era da tanto che volevo provare  a cucinare un Okonomiyaki ma rimandavo sempre. finalmente sabato, dopo aver visto l'ennesima ricetta della mitica azdora giappo del sito cookingwithdog mi è venuta l'ispirazione! l'okonomiyaki è la famigerata (almeno per me) frittata che il padre di Licia, Marrabbio,dell'anime Kiss me Licia, dava sempre al gatto giuliano. loro dicevano "polpette" ma in realtà l'okonomiyaki altro non è che una specie di pancake famosissimo in Giappone che letteralmente vuol dire "cio che vuoi alla griglia" (per maggiori info vedere  qui su wikipedia ).

ho vagato sul web per vedere un pò dosi e  ingredienti cercando di adattare il tutto a quello che si può trovare in italia. 

qui la ricetta di cookingwithdog

qui losqualob.wordpress le dosi più plausibili

per la salsa okonomiyaki invece ho preso la ricetta (essendo pressoché impossibile reperirla) dal forum di pazzeperilbento QUI

ingredienti mio okonomiyaki:
100g farina 00
1 uovo
sale qb
5 foglie di cavolo cappuccio tritate fini
1 cipollotto tagliato a rondelle (anche il verde!!)
1 bicchiere di acqua calda
1 quartino di dado vegetale (servirebbe il brodo granulare Dashi-di pesce-)
olio arachidi o semi qb
pancetta fresca di maiale tagliata a  fette sottilissime
salsa okonomiyaki
maionese
ketchup

per salsa okonomiyaki:

2 cucchiai (30ml) di passata di pomodoro 

2 cucchiai (30ml) di ketchup 

5 cucchiai (78ml) salsa worcestershire 

3 cucchiai (45ml) di salsa soia 

1 cucchiaino di zucchero 

7 cucchiai (150ml) dashi (che io non ho messo)

2 cucchiai (30ml) di amido di mais sciolto in 

2 cucchiai (30ml) acqua

Ho fatto brasare leggermente il cappuccio e  il cipolloto tagliati con un pizzico di sale prima di unirli al composto di farina e  uova e  acqua calda in cui avevo sciolto il pezzetto di dado. si ottiene una pastella simile  a quella del pancake classico. ho aggiunto un altro pizzico di sale e  poi ho versato nella padella antiaderente precedentemente unta con olio di arachidi  mentre si cuoce il lato di sotto ho adagiato 3 fettine di pancetta sopra. ho lasciato cuocere fino quando non si è staccato perfettamente dal fondo il composto poi ho girato (si fa bene,non si sfracella tutto come una frittata...) e ho lasciato cuocere per qualche minuto finchè la pancetta non si è cotta e  rosolata bene (controllare). 

una volta trasferito nel piatto ho spennellato con abbondante salsa okonomiyaki e cosparso di cipollotto (o erba cipollina). poi ho messo il ketchup e la maionese a  decorare come fanno loro in Giappo. 

per finire il tutto bisognerebbe mettere sopra un pò di Katsuobushi (pesce essiccato grattugiato detto anche "dancing" katsuobushi perchè a  contatto col fondo caldo si muove :)))).
l'okonomiyaki che mangiai ad Amsterdam  2 anni fa al japanese pancake world lo aveva sopra  ed era molto buono.il risultato finale comunque  è stato molto soddisfacente  e  assomigliava decisamente a  quello che avevo mangiato là in olanda, quindi ricetta promossa!!

 dal web ^____^ gli okonomiyaki di Marrabbio

polpetteeeeeee

ahahahahahahahahahahahah

quello del japanese pancake world ad Amsterdam

a jump in my 2013 #06

● 18-02 un anno dopo, il tempo vola ●

ebbene si il 18 di febbraio è stato un anno che abitiamo qua a casina... un anno che siamo tornati al nostro paese natale, un anno che cerchiamo di sistemare e  arredare casina, un anno volato! dicono che dopo i 30 anni il tempo sia più veloce, bhe il mio ha iniziato a volare anche da prima, ma questi ultimi 5 anni son passati in un baleno. la cosa mi spaventa davvero ma non ci posso far nulla. partire il lunedì mattina non vedendo l'ora che arrivi il venerdì sera poi accentua ancora di più questo scorrere veloce.

comunque sia,un anno è passato. i progetti che ho in testa per casina son tanti; tanti lavoretti fai da te che rimando in continuazione, tante spesucce ancora da fare, il divano sfondato da cambiare, ma piano piano ce la faremo ;))

nella casetta ci siamo io e  Lui ma a tutti gli affetti devono esserci anche loro: la nostra pestifera Biru e la sua mamma Maya che tutti i pomeriggi prima di cena viene  a darci il suo affetto. 

queste foto le ho fatte il giorno di San Valentino ma non le avevo pubblicate a forza di rimandare. 

bhe adesso sono qua ;)

la Biru

la Mayona

a jump in my 2013 #05 frollini arancia e gocce cioccolato

● frollini arancia e gocce di cioccolato  ●

in questi giorni di carnevale sono stata letteralmente sommersa di crostoli e  tortellini dolci. sublimi, e  io so che non riuscirei mai a superare le mani maestre che li hanno fatti, quindi ho deciso di provare a  fare dei biscotti che da un pò meditavo di fare. non so se avete presente i "ciocchini" del mulino Bianco... bhe sono deliziosi, biscotti con gocce di cioccolato ma all'aroma di arancia. e  nell'arancia sta la differenza sostanziale con gli altri biscotti alle gocce di cioccolato (gocciole e  simili). in rete non ho trovato nessuna ricetta che mi soddisfacesse quindi ne ho creata una io prendendo un pò qua e  un pò là  e partendo dalla pasta frolla basic.

ingredienti:

250g farina 00

125 grammi zucchero

125 grammi burro morbido

1 uovo (di solito, dipende dalla grandezza)

1 bustina lievito per dolci

1 bustina vanillina

scorza di un arancia grattugiata

50 grammi di scorzette di arancia candita tritate finemente (mooolto finemente)

2 cucchiai di gocce di cioccolato.

ho frullato assieme burro a  pomata (ammorbidito) zucchero e  uovo. poi ho aggiunto farina setacciata con lievito e vanillina, di seguito la buccia grattugiata  le scorzette e le gocce di cioccolato. ho frullato tutto e quando l'impasto e  diventato sabbioso e  omogeneo l'ho impastato con le mani. deve essere morbido ma ben compatto. se è troppo duro può dipendere dall'uovo troppo piccolo. (basta aggiungere un pò di latte o re impastare con un tuorlo in più).
fare due salametti con la pasta ottenuta e  mettere in frigo ricoperti di pellicola per un ora prima di tagliare i biscotti. tagliare le fettine di circa 8mm l'una e  stendere nella teglia. lasciare spazio tra i biscotti perchè lievitano un bel pò.
infornare a 180 per 20 minuti, ma meglio controllare perchè ogni forno fa da se e  si rischia di bruciarli. una volta cotti aprire il forno e lasciare raffreddare. (se si tolgono subito sono morbidi invece bisogna aspettare che induriscano e  perdano l'unmidità).
bhe non sono proprio come i ciocchini ma ci assomigliano e  son davvero buonissimi, nonchè genuini (le uova da pollaio dei parents di Lui sono una sicurezza ;)) )

esperimenti lomografici. camera:pentax spotmatic, film:fuji superia 200 maggio 2012

● un dolce ricordo analogico  ●

le foto che di seguito ritraggono il mio adorato amore risalgono a maggio del 2012... poche settimane prima che iniziasse il suo declino... oggi sono 5 mesi che non c'è più... non voglio essere pesante e mielosa ma visto la ricorrenza ho pensato di pubblicarle... anche perchè questa notte è venuto a trovarmi nei sogni. era bellissimo e riusciva ad alzarsi in piedi da solo e io ero così felice... queste sono in tuo ricordo amore.

è stato il primo rullino che ho montato sulla pentax dopo che è stata rimessa in sesto e non so se sia perchè ritraggono lui ma mi piacciono tanto. per queste invece del 50 avevo usato il grand'angolo.

a jump in my 2013 #04

● la passeggiata in campagna  ●

questo inizio di anno è stato un pò smorto. poca forza, poca spinta mentale, ho fotografato poco e forse parte del problema sta nel fatto che è stato sempre grigio, buio,umido. odio questa stagione, è terribile, mi sembra che l'umidità e  il freddo penetrino fino alle ossa e  mi tolgano ogni tipo di voglia di fare. ogni mattina alzarsi e  andare al lavoro è stato traumatico. avevo solo voglia di stare a casa con la mia ciccetta. per quanto riguarda la cucina poi... bhe avrei tante cosina da sperimentare ma trovo difficoltà a  smaltire il kilo e mezzo di  Natale. purtroppo alla sera ho voglia dipremiarmicon qualcosa e  io purtroppo ho il cibo come droga...
poi domenica ci svegliamo e... SOLE!! e  che sole. dopo un sabato freddo di pioggia continua e  incessante un sole bellissimi, limpido e  quasi caldo. ne abbiamo approfittato e  stivaloni ai piedi ci siamo avventurati nella campagnia dietro casa tra le zolle di fango e  le pozzanghere. ci siamo divertiti un sacco e anche la Biru e la Maya hanno gradito.che cosa meravigliosa girare l'angolo e trovarsi fra i frutteti.
qui alcune foto con l'iphone. non ero ispirata perla pentax ma visti i paeseggi mi son davvero pentita... sarà perla prossima.

a jump in my 2013 #03 caro 'Gnazz

● pensando a lui...  ●

ci speravo, ma non ci ho mai creduto molto... speravo che il tempo lenisse il dolore... lo speravo davvero ma nel profondo del cuore forse dovevo immaginare che ci avrei messo molto, ma molto tempo a  metabolizzare la scomparsa di "mio fratello 'Gnazz". non riesco a rassegnarmi all'idea. trascorro le giornate normalmente, lui non è il mio unico pensiero come le prime settimane ovviamente ma di notte, tipo questa notte, se mi sveglio e non riesco a riprendere sonno, il pensiero corre a lui. mi sento mancare un battito nel cuore, l'ho scritto già molte volte ma è proprio così... tecnicamente si chiamano extrasistoli e  chi ne soffre sa che è esattamente come se il cuore saltasse un battito, come se facesse un salto, come se tirasse un sospiro... bhe se io penso ad Haider il cuore sobbalza. è un dolore lancinante che mi fa scendere le lacrime anche in questo momento. son qua seduta e  visualizzo il suo musone, penso a quando lo abbracciavo forte forte. che strazio, che dolore. non credo che tutti possano capire. c'è tanta gente a  cui piacciono gli  animali, chi li ama chi li accudisce, ma credo che ci sia un altra fascia di persone che non li ama solo ma è affine, empatico con la natura e gli esseri viventi. da piccola io non ho mai temuto nessun animale. guardavo le cavallette le lucertole al sole, nutrivo le chiocciole con l'insalata (mentre mio nonno poveretto cercava di sterminarle -__-'). da piccolissima stavo con galline, conigli, e persino maiali!! ringrazio la sorte per avermi fatta stare a  contatto con loro perchè è cresciuto in me questo rispetto, questo amore incondizionato.
e così grande e  incondizionato era il mio amore per lui.
vedo negli occhi di mia mamma lo strazio tutte le volte che tocchiamo l'argomento. uno strazio che so di non poter alleviare. quel muso, quegli occhi, non ci saranno mai più e mio caro 'Gnazz credimi, se c'è una cosa di cui puoi star sicuro è che qua nella tua famiglia nessuno mai ti dimenticherà. mai.

a jump in my 2013 #02 bignè

● l'ora dei BIGNE'  ●

ormai è passata una settimana quando mi son cimentata nella realizzazione dei bignè, ma eccomi con una ricetta classicissima e la mia "esperienza bignè", non si sa mai che qlc amica venga ispirata e trovandosi davanti le dosi si butti come me nella sperimentazione di questo classico.

ho seguito la ricetta su un libro che avevo a casa ma fondamentalmente direi che è piuttosto semplice preparare l'impasto. per la farcia ho attinto alla mia già sperimentata crema pasticcera QUI con l'aggiunta alla fine della panna montata...

ingredienti per la pasta choux (bignè) :
150g di farina
350g di acqua
120g di burro
4 uova
pizzico sale
pizzico zucchero

perpraparare la pasta si mettono l'acqua e il burro in una casseruola e  si porta  a bollore. quando il burro è sciolto bene si mettono pizzichi di sale e  zucchero e si aggiunge setacciandola la farina girando bene  e in fretta fino a  formare un impasto morbido. si accende di nuovo la fiamma e si cuoce per qualche minuto finchè non si sente sfrigolare la pasta sulle pareti della pentola.  a questo punto si toglie dal fuoco e  si lascia freddare. poi si aggiungono una  a  una le uova! una a una sennò è un macello e mai aggiungerne finché la precedente non sia perfettamente amalgamata. infine mettere l'impasto in una tasca da pasticcere e fare praticamente dei bignè grandi come una noce (lievitano molto).
io poi ho infornato  per 20 minuti a 200 gradi come era scritto sul libro ma è meglio seguire il consiglio più sotto...
ATTENZIONE!! infornare una padella alla volta perché è fatale aprire il forno a  metà cottura per girare le teglie (e  io l'ho scoperto sulla mia pelle).
su giallozafferano ho trovato questa dritta che credo sia da seguire per migliorare la riuscita (e lo farò anche io la prossima volta) "Trascorsi i primi 15 minuti abbassate la temperatura a 190° e cuocete la pasta choux per altri 10 minuti, trascorsi i quali potete spegnere il forno e lasciare all'interno i bignè per altri 10-15 minuti con lo sportello leggermente aperto (mettete tra lo sportello e il forno un cucchiaio di legno); questo servirà a fare asciugare bene l'interno dei bignè"

ingredienti per la crema pasticcera:

4 tuorli d’uovo 

100 gr zucchero 

50 gr farina 

1/2 litro di latte (preferibilmente intero) 

mezza bacca di vaniglia o 2 bustine di vanillina 

la scorza grattugiata di un limone BIO

per il procedimento rimando al vecchio post QUI. una volta raffreddata ho aggiunto la panna montata (una confezione piccola va bene).

a  me purtroppo si è un pò bloccata la lievitazione a  causa dell'apertura forno ma erano lo stesso ottimi con quella crema dentro... bhe con quella crema è VINCERE FACILE ;))

esperimenti lomografici. camera:pentax spotmatic, film:fuji superia 200

● analogic Biru  ●

sempre dallo stesso rullino di prima di Natale, arriva questa foto della Biru...
il calore delle foto analogiche è davvero unico,
e la mia principessa è bellissima <3